1、把刺螺放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，盐的用量以感觉水很咸为止，把刺螺泡在盐水里，由于盐份的刺激刺螺会拼命的吸水、吐水。

2、过4～5个小时换一次水，再加点盐接着泡，看刺螺是不是还会吐泥沙，如果水还是比较脏，说明还没有吐净，要接着泡。如果水很干净，说明已经吐净了，准备进行下一步。

3、捞出刺螺用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去，可以重复这一步骤，直到是水变清为止。

4、把刺螺倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺丝最上面的东西好多都浮起来就行了，煮的时候不要煮的太久，煮太久螺肉煮老吃到嘴里就像在吃皮筋。