一、大头菜炒粉条。

1、准备食材：卷心菜 200g、五花肉 50g、粉丝 50g、食盐、调和油。

2、大头菜一颗，切开之后去掉根部。

3、大头菜切丝。

4、红薯粉条，用热水发开。

5、放凉水过凉。

6、起锅爆炒肉，放入大头菜。

7、倒入少许味极鲜。加入粉条倒入适量水。

8、放入香菜即可。

二、大头菜粉条蒸饺。

1、准备食材：大头菜、红薯粉、食用油、生抽、盐、虾皮、胡萝卜、蚝油、葱、鸡粉、面粉、水。大头菜洗净切成小块用盐腌半个小时，攥净水放到盆中。

2、粉条用水泡软，锅中烧开水把粉条下锅煮熟捞出，切成小丁备用。

3、葱切成小末，锅中倒入油烧热，浇到葱末上炸出香味，把切好的胡萝卜丁，粉条丁，虾皮，加入盆中，放入调料（盐，鸡粉，蚝油，生抽，花椒粉，）搅拌均匀即可，

4、搅拌均匀饺子馅就完成了。

5、面粉放入盆中，酵母调成酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，醒发1个小时，面团醒制2倍大开始包，面团揪成大小均匀的剂子，擀成薄饼，包入馅料，包子就包好了。

6、凉水下锅，锅开再蒸制15分钟即可，熄火后2分钟开盖就可以吃了。

三、大头菜炒木耳粉条肉片。

1、准备食材：五花肉、粉条、木耳。粉条用开水泡几分钟。

2、木耳泡发。

3、五花肉片用少量耗油，生抽，味极鲜，料酒腌十来分钟入味。

4、大头菜用手掰成块，干红辣椒切段，拿出几粒花椒，拍几瓣蒜备用。

5、开水焯大头菜一两分钟。捞出大头菜装盘备用。

6、热锅凉油放入花椒，辣椒炸出香味。

7、放腌好的肉煸炒。

8、放入木耳煸炒，倒入一点点量水，酱油，生抽，味极鲜继续煸炒，然后放入大头菜和粉条翻炒，最后放入适量盐和蒜，翻几下出锅

9、今天刚买的木耳试吃，所以放了木耳，不喜欢吃木耳的朋友可以不放。另外，我做的都是家常菜，少油，少盐，也没有单独放纯味精鸡精，但我个人觉得味道还不错。

主要价值

观赏：羽衣甘蓝在华东地带为冬季花坛的重要物种，观赏期长，叶色鲜艳。在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案，用于布置花坛，具有很高的观赏效果。叶子色样多，有淡红、紫红、白、黄等，是盆栽观叶的佳品，欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝用于鲜切花销售。

营养：甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。