1、橄榄炖猪肚

（1）食材：橄榄20个，猪肚1个，白醋、盐、面粉各适量。

（2）先将橄榄洗净，猪肚用白醋、盐、面粉各清洗一次至干净为止。

（3）然后将猪肚倒入锅内煮沸几分钟，捞出洗净。

（4）接着在飞水后洗净的猪肚里放入洗好的橄榄。

（5）橄榄放进猪肚子内后，用棉线捆扎好两头的口子。

（6）把捆扎好的猪肚子放进炖锅内炖2小时，炖好后捞出解开棉线。

（7）之后切开猪肚倒出青果，再把猪肚切成小条。

（8）接着把切好的猪肚和青果一起再次倒进炖锅内继续炖1小时。

（9）炖好后食用时可加少许的盐调下味就可以了。

2、橄榄猪骨汤

（1）食材：青果150克，猪脊骨500克，蜜枣、姜、盐各适量。

（2）先将猪脊骨洗净，放进煮开水的锅中焯水，取出后再冲洗干净。

（3）然后把姜去皮切成大片，青橄榄放在盐水中泡10分钟，取出用清水冲干净。

（4）接着将橄榄用刀背拍一下把它拍裂，再在锅中注入适量清水，加入所有材料。

（5）最后盖上锅盖，煮个2.5—3小时，视个人口味调入适量盐即可。

3、橄榄黑豆炖雪梨

（1）食材：橄榄6粒，雪梨2个，黑豆50克，冰糖适量。

（2）先将黑豆提前一晚泡发，橄榄对半破开，雪梨切块。

（3）然后把黑豆放入炖盅内注入清水，再依次雪梨块、青果。

（4）接着放入适量的冰糖，再放入蒸锅进行炖制两小时，炖好即可食用。

4、南姜糖橄榄

（1）食材：橄榄500克，南姜180克，白砂糖220克，香菜适量。

（2）先将橄榄和南姜洗净晾干，南姜切小块后放石臼捣成末（无需太精细）。

（3）然后将橄榄同样在石白捣至肉开即可（无需捣碎）。

（4）接着把捣好的青果和南姜混合，加入白砂糖拌匀，最后加入香菜即可。