1、准备好所有材料，还有一个鸭蛋滚了。

2、银鱼洗下，稍微泡一下。

3、鸭蛋打开，加点料酒，盐，葱花搅拌均匀。

4、把洗好的银鱼加入蛋液里搅拌。

5、锅里放油，油不能少，油少了蛋会不好吃的。

6、油热倒入银耳蛋液，用铲尖揉开，不要抄焦了。

7、炒至蛋液凝块，再稍微炒下就可以了。

8、可以开动啦。