材料：鸭子、白酒、姜、葱、大料、胡椒、花椒、老抽、生抽、蚝油。

具体做法：

1、鸭子处理干净，晾干水分，用白酒抹匀鸭皮备用；

2、将姜、葱、大料、胡椒、花椒准备好，胡椒擀碎；

3、起油锅；

4、将鸭子放入油锅中煎至鸭皮金黄色；

5、将锅里的油倒出，加入老抽、生抽、蚝油和水，水要没过鸭子的一半；

6、然后加入姜、葱、大料、胡椒、花椒等调料，大火烧开后关小火盖住焖30分钟；

7、出锅装盘即可。