1、菜椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解疲劳。

2、含有丰富的维生素C、维生素K，其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

3、其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。