1、用料：鸡肉，小米辣，料酒，白糖一点点，生抽，姜，蒜，花椒。

2、将小米辣、花椒、姜、蒜放入油里炒香（根据自己的口味，可加入一点泡海椒）。

3、将切好的鸡肉和盐放入油锅中翻炒至八成熟。

4、倒入料酒和一点点白糖，加入两碗水和少许生抽，盖上锅盖，焖至收汁即可。