1、把豆腐倒扣在盆里，切成小块，榨菜切成末。

2、鸡蛋打散加入温水，温水放盐，鸡蛋与温水比例为一比一。

3、过滤蛋液，蛋液到入豆腐盆中。

4、开水锅中小火蒸十分钟。

5、热锅中放入蒜泥和肉末，翻炒出香味后加入榨菜末。

6、放香油和酱油翻炒均匀，铺在蒸好的豆腐上即可。