红茶和蛋糕可以一起吃。

红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素，茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。红茶富含胡萝卜素，维生素A，钙，磷，镁、钾，咖啡碱，亮氨酸，赖氨酸，谷氨酸，丙氨酸，天门冬氨酸等多种营养元素。正在服药的人不能喝红茶，红茶会破坏药效。

红茶和蛋糕一起吃没有问题。