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菜品毛利计算公式

更新时间: 2021-05-20 05:30:50

1、菜品毛利润在利润区间的划分上并没有一个统一,清晰的定义,计算某一盘菜的成本比较困难,因为用料不是标准的,毛利润=销售价格-原料进价-人工费,也可以扣除税收、房租等成本。

2、商业企业商品销售收入(售价)减去商品原进价后的余额。净利的对称,又称商品进销差价。因其尚未减去商品流通费和税金,还不是净利,故称毛利。

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