1、首先如果是表面泥土杂质比较多的菜，放入清水中，撒入少许食盐浸泡几分钟。

2、这样蔬菜上的泥土甚至小虫就会出现了，泥土会沉下去，小虫子会飘起来。

3、有些叶类菜。如青菜，菠菜等不要切碎了再洗，这样营养会留到水里，造成营养的浪费。