1、原料：挂面1把、西红柿1/2个、鸡蛋1个、盐、酱油、胡椒粉适量。

2、半个西红柿切成丁。

3、锅内加入水，烧开。

4、水开后下入挂面。

5、等先煮两分钟再下入西红柿块。

6、然后沿着锅边打入荷包蛋，其间不要搅拌。

7、待鸡蛋凝固后，加入适量酱油、盐、胡椒粉，再加入几滴香油轻轻抖匀即可。