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粉肠的做法

更新时间: 2021-01-18 20:33:16

1、首先粉肠里加入两勺淀粉,将粉肠清洗干净,清洗时不需要像猪肠一样反复清洗,简单清洗下就好。

2、将每条肠子都这样打开,用水轻轻冲洗下,注意水不要太大,以免将里面的粉都冲掉了。

3、然后将洗好的粉肠拿出来,把每一段切成大概5厘米左右,之后将切好的粉肠调味,加入两勺生抽,一勺蚝油,小半勺盐,适量胡椒粉,然后搅拌均匀,最后再加入少量花生油,继续搅拌均匀,并腌制半个小时。

4、接着将蒜头切成片,然后将沙姜切碎,如若没有沙姜可用普通生姜代替,之后往砂锅里倒入油,直至油温热了,便可放入蒜和沙姜炒香,炒香以后便可倒入粉肠翻动几下,然后盖上锅盖,用小火焗5分钟,之后再将粉肠翻动几下,并加入青红椒和葱段继续翻动,然后盖上盖子再焗两分钟,并浇少量花雕酒,之后便可以食用了。

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