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野芹菜保存方法

更新时间: 2021-02-22 07:28:05

1、可以将新鲜的菜用开水焯一下,我们称之为“杀青”,这样做可以保持鲜菜的活性,还能去除鲜菜本身所带的涩涩的味道。焯好之后,将鲜菜放置在密封的容器中,塑料袋中也可以,然后加入少许盐水,要放置在阴凉处,需要食用的时候可随时取出来。

2、比较常见的方法,可以通过腌渍来进行保存,很简单,将鲜菜清洗干净,加入少许盐水浸泡,吃的时候取出来清洗一下,进行脱盐处理即可。这是短期的保存方法。如果保存的时间想长一些,比如超过半年的,最好腌渍两次,第一次腌渍时,盐水多一些,二到三成即可,腌渍十天左右;第二次腌渍时,盐水较上一次要少一些,一到二成就行了,腌渍时间要长一些,十五天左右。吃的时候还是拿出来用清水做脱盐处理即可。

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