第一：内含磷脂，甘油三酯，脂酸，胆固醇及胆固醇脂。若脂肪量超过5%为轻度脂肪肝，超过10%为中度脂肪肝，超过25%为重度脂肪肝。总脂量甚至可达40%～50%，有些达60%以上。达到了60％以上的就要早点接受治疗

第二：重度脂肪肝时肝内纤维组织增生，脂肪性肝硬化。所谓肝硬化，是指肝细胞坏死，肝内出现许多纤维束，肝脏代谢失常，肝脏表面如苦瓜般凹凸不平。而且一般人都会食欲减退。

第三：吃药的话中药中以制何首乌和山楂最好，这两种药能降低血脂，防止胆固醇在肝内沉积。西药常选用保护肝细胞，去脂药物及抗氧化剂等，如维生素B，C，E，卵磷脂以及某些降脂药物等。