鲜美鱼汤的做法如下：

主料：黄颡鱼、葱。

辅料：姜、大蒜、花椒。

步骤：

1、要把鱼收拾好；

2、收拾完鱼把鱼油留下来；

3、把鱼油在锅里加热，直至鱼油从固体到流体状态；

4、将葱段、姜片、大蒜瓣、花椒准备好并倒入油锅；

5、把料爆出香味并且姜片稍有焦黄为止；

6、将鱼捋顺并排放入刚刚爆香的锅里，把鱼的两面煎至金黄；

7、往锅里淋些料酒去腥提味，淋少许米醋；

8、加入适量的水，大火烧开转小火熬制；

9、熬15到20分钟即可，加少许盐；

10、最后关火前将葱花撒进去即可。