1、190克面粉、10克奶粉、100克咖啡、20克糖、混合成团盖住醒发30分钟左右。

2、3克酵母、1克糖加一点点咖啡化开，20克面粉混合一下，加入醒发好的面团，太干不好揉就一点点的加水，一般都是用手沾水打湿一点，然后揉面，这样一边感受一边加。

3、一直揉揉揉，揉的面团切个小剂子看切面没气泡即可，不管有无气泡时间不能揉太长，控制在30分钟左右，然后切成小剂子整形。

4、在温暖的环境发酵，冬天可以放在温水上方隔水发酵，发至两倍大即可，冷水上锅蒸，大火烧开火后再中小火蒸15分钟，关火焖5分钟完成。味道口感不错，甜度咖啡味都合适。