1、整个柚子用清水洗净，撒上盐进行搓洗，用温热水淋浴冲洗干净。

2、用刀把柚子皮切下来，越薄越好，去除皮里面的白瓢部分。

3、把柚子皮切成丝，越细越好，撒上盐，使劲揉搓，倒入适量水洗净。除去水，用水攥干，并重复操作。

4、放入碗中浸泡半小时。用刀把柚子瓢割开剥掉。把柚子肉掰碎，越碎越好。

5、把浸泡后的柚子皮切短。

6、把柚子皮和柚子肉放入锅中。

7、放入冰糖，倒入少许水。

8、开中火煮开后转小火。

9、至液体变得粘稠，柚子皮变得透明即可放凉。

10、放凉后加入1：1的蜂蜜即可。