1、 把冬瓜糖、芝麻、花生米拍碎，香菜梗切碎，一起搅拌均匀做馅料。

2、 咸蛋黄一个个分别拍扁，把馅料分别放在咸蛋片上，然后卷起来。

3、把鸡蛋打散，加点生粉拌匀。然后把咸蛋卷卷入糯米纸内，再沾满蛋浆。

4、 把沾满蛋液的咸蛋卷放入面包糠里打滚，使之裹满面包糠。

5、 把咸蛋卷下油锅炸5分钟左右，炸至香脆金黄即可捞起。

6、 把咸蛋卷斜刀切开两半摆盘。