1、香干：将剩余的香干先洗净，后切成丝或切片，起油锅爆香大蒜，然后煸炒香干数分钟，再撒些盐盛起；冷却后放入冰箱冷藏室，可储存5-6日不会变质。

2、豆腐：将剩余的豆腐洗净，然后浸没在盛有清水的容器中再放入冰箱内。每两天换一次水，可放一周以上；也可放入冰箱的冷冻室保存，就成了冻豆腐，味道也不错。

3、油豆腐：将剩余的油豆腐放入冰箱的冷冻室，可放一个月以上；想吃时，拿出解冻即可。