1、保存腌蒜苗的时候，可以先把腌蒜苗充分的预冷，之后把它装到冰箱中，并把温度控制在1℃左右就可以了。

2、蒜苗功效与作用：“蒜苗营养价值高，含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。蒜苗的辣味主要来源于其含有的辣素，这种辣素能醒脾气、消积食，还有很好的杀菌抑菌作用。”