1、材料：草鱼一条，红辣椒七个，姜四片，大蒜四瓣，盐、花生油、白酒、酱油、白开水各适量。

2、将买回来的草鱼清洗干净，剁成小块，加适量盐腌制半小时以上；

3、将红辣椒切成小圈，姜切片，大蒜切碎备用；

4、锅内放入油烧热后放入姜片炸香；

5、用筷子将鱼块放入锅内，中火煎制；

6、将一面煎黄后用筷子将鱼翻至另一面煎黄；

7、将锅倾斜至一边，放入辣椒和大蒜煸香；

8、加入白酒出香味后淋入白开水；

9、盖上锅盖，大火烧开后改小火焖至汤干即可。