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野橄榄的腌制方法

更新时间: 2021-01-17 14:21:31

1、清洗青橄榄。

2、用臼子捣青橄榄,正反各锤一下,使其裂开,到核肉不分离。

3、一次两颗一起捣,效率高过一次几颗。

4、两个人配合捣效率比较高。一个负责一次扔两颗进去,另一个负责捣和拿出来。

5、一块生姜用臼子捣成丝。

6、将捣好的生姜,和盐,糖一起放入捣好的青橄榄中,用手搅拌均匀。

7、腌制一晚,次日摊开,分布均匀地晒。

8、晒了一天后,颜色变了,还有水分,次日,继续晒。

9、彻底晒干呈褐色。装瓶,干燥保存。一年内使用完最佳。

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