1、两者主要是含义的不同，茹素指的是不沾油荤、吃素的行为，是严格的素食主义者，是素食主义最高的一个类别。而吃素的含义则相对更多一些，除了指不吃鱼肉等荤腥食物之外，还可以用来比喻不厉害、好惹。

2、茹素，指不沾油荤、吃素的行为。茹素是严格的素食主义者，是素食主义最高的一个类别。