1、葫芦瓜对人体有以下功效:抑制胰蛋白酶的作用，降低血糖，调节血压，预防心血管疾病的发生。增强机体免疫力，提高抗病毒能力，预防流感，感冒。抑制致癌物质的生成及癌细胞的扩散，防癌抗癌。促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘等。

2、葫芦瓜含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维以及钾，钠，钙，镁，铁等矿物质元素。