材料：土鸭600克、菠萝300克、青椒150克、盐、糖、料酒、老抽各适量。

步骤：

1、材料准备；

2、鸭子切小件放盆里和姜、料酒、糖、盐、老抽一起腌制十五分钟；

3、菠萝切小件；

4、青椒切小块；

5、锅里放油放入菠萝，翻炒放糖、盐，糖稍融化就把菠萝盛出来；

6、锅里放油，烧热后把鸭子倒进去翻炒；

7、炒到鸭子出油；

8、加水要没过鸭子，盖锅盖闷十分钟；

9、煮到汁水快收干，鸭子冒油就把菠萝、青椒放进锅里翻炒；

10、装碟即可。