1、大白菜是整棵的，将大白菜的绿叶去掉后，用刀将大白菜从中间发开，将白菜芯取出。

2、用手将白菜一层一层的抠出来，白菜一层一层的包裹着。

3、将要做菜的白菜放入水池中先泡上，泡上30分钟后用水来冲洗。

4、用水池的水冲大白菜的里面和外面，用手来一层一层的揉搓洗。

5、白菜泡洗后，用清水在10分钟后，取出白菜来滤水。