1、如果是冷冻巴沙鱼，需要放在常温下自然解冻。

2、把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。

3、巴沙鱼沸水中捞一下，皮就容易剥离了。

4、去鱼的尾部鱼皮，再把刀插入鱼皮和鱼肉间。

5、然后轻轻扯起整块的鱼皮，另一面的鱼皮也用同样的方法去除。