1、做菜，鸡冠花与肉类搭配炒菜是比较好吃的，风味独特。将鸡冠花去籽，切成薄片，猪肉切片，用热油将葱、姜、辣椒爆香，再将鸡冠花和猪肉放在锅中炒，颠翻炒匀，用调料调味，装盘即成鲜嫩滑爽、清香诱人的鸡冠花肉片。

2、做点心，鸡冠花也可以制作点心，用面粉、豆类、糯米粉等，蒸煮以后，打成泥，将鸡冠花蒸熟搅碎，分别制成鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑，然后上锅蒸熟。这种小糕点，口味独特，鲜甜可口，非常的好吃。

3、熬药。鸡冠花还有药用价值，本身就是一种药材，鸡冠花可以炖汤，有食补的作用，也可以单独或者搭配其他药材熬药。鸡冠花能够收敛止血、止带止痢，对身体大有好处。如果是当药材使用的话，最好提前咨询医师，或者去药房开药。