1、备料洗尽指甲贝泡水吐沙。蒜切蓉，姜葱丝，辣椒切丁。香菜切段。

2、开水煮指甲贝至开口。捞出备用。

3、热锅下油，放入切好备用的蒜，葱，辣椒，炒出香味后放入指甲贝。中火翻炒。

4、加入适量生抽提鲜，老抽上色。耗油体味。最后加香菜，香菜香味出来后就可以出锅啦。