1、食物出现了炒焦烧焦的情况，在烧焦的部分中会含有致癌物质，通常情况下出现了烧焦的地方，要清理掉，不要吃了。避免对身体造成影响。不过偶尔不小心吃了一点，如果当下没有什么症状的话，一般不要紧，可以多喝水促进新陈代谢，另外还可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果。

2、烧烤、油炸等食物含有致癌物质，但是其中的致癌物含量相当于吸一根烟所带来的危害、相当于几块油条、相当于在大街上吸了半天的汽车尾气……所以这种危害是很微小的，这样的含量至少在你的大半辈子不会引起任何癌症，除非你经常吃，吃了几十年，累积多了才会对身体造成伤害。所以平时要注意健康饮食，偶尔吃一两次烧烤油炸影响不大。