1、主料：鸡翅适量、葱姜适量。

2、辅料：八角适量、米酒适量。

3、配料：味精适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量。

4、鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。

5、用油把鸡翅煎两面微黄。

6、油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

7、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。

8、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。

9、全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。