1、采收时，注意要从叶柄下挖出整个球状块茎。不论人工或机械挖收，均需特别小心，避免球茎受伤，因魔芋球茎皮薄肉脆，极易受伤，有时内部已有裂痕，而外部短时间内尚不易察觉，但终必感菌而腐烂，若作种芋贮藏，将在贮藏期间腐烂，并传染给好芋，轻病者还将传给下年栽培的植株，后果甚为严重。

2、采收后，在常温下预贮3?4天，经预干燥（15?20°C通风避雨下风干），待皮层干爽并形成愈伤组织后再贮藏。