1、准备材料：海鱼一条、盐5斤；

2、新鲜海鱼去鳞，从后背或腹部片开均可，去除内脏、黑膜和鱼鳃，然后再把海鱼洗净控干；

3、大盆底部撒层盐，码上一层鱼，再撒盐，再码鱼，就这样一层盐一层鱼码好，腌制12小时以上；

4、取出腌好的鱼挂在阴凉通风处，阴干，注意不要让鱼直接晒到太阳。