1、用料：麻鱼，苦瓜，酸菜，大蒜，盐，清水。

2、麻鱼切块，苦瓜切片，酸菜切丝，备用。

3、油锅热先下麻鱼和大蒜开始翻炒至熟。

4、麻鱼熟之后下苦瓜和酸菜丝翻炒，两分钟之后加冷水没过食材，盖上锅盖焖十到十五分钟。

5、加盐调味，装盘出锅。