1、桑树根为桑科小乔木桑树的根皮。甘寒。有泻肺平喘，利水消肿之效。《别录》：“去肺中水气、唾血、热渴、水肿肢满、利水道”。《本草纲目》：“肺中有水气及肺火有余者宜之”。现代认为对神经系统有镇静、安定、抗惊厥、阵痛、降温作用。能够与肺热咳喘、水肿肾炎、肺炎、支气管炎。

2、桑树根可以泡酒喝，去肺中水气，唾血，热渴，水肿。桑树根的功效与作用可以从以下验方中体现：治赤眼：鲜桑树根一两。洗净，水适量煎服，或煮猪肝于早晨服。

3、桑去水肿和咳嗽可以食用桑树根皮汤：15g桑树根皮,用水煎半小时,之后一天内分为三次服用。

4、桑树根还可以用来泡酒，对于治疗水肿，外用药酒涂抹对于治疗关节疼痛、筋骨疼痛有很好的止痛、活血、化瘀的作用，泡水饮用，对于降血压、血脂，血糖也有很好的效果。煮粥时候放一些桑树根，是一种很具有养生滋补的食品。