1、主料：毛芹菜、熟羊肺辅料：植物油、盐、生抽、姜、红尖椒、胡椒粉、辣皮子、鸡精、花椒粒。

2、把毛芹菜洗净去掉叶子切段。

3、红尖椒洗净切斜段、姜切末，辣皮子用凉水泡泡洗净切末。

4、热锅凉油姜末、辣皮子、红尖椒翻炒出香味。

5、加羊肺，毛芹菜，盐，胡椒粉，翻炒均匀即可。