1、原料：大蒜粉10克，老抽3克，酱油20克，耗油30克，排骨酱20克，精盐5克。

2、配菜：芹菜120克，洋葱150克，辣椒少许，大蒜头5-6瓣，火锅底料6克，姜5克。

3、把砂锅用布搽干后，烧空锅2分钟。

4、倒入油后，待油7成热时下蒜瓣，姜片，火锅底料，辣椒等煸炒出香味。

5、放入洋葱芹菜各一半，然后加入半碗水。

6、倒入腌制好的排骨后，盖上盖子焖15分钟，水开后用小火。

7、15分钟以后掀开盖子搅动一下，看一下不要糊了锅，然后再盖上盖子焖制5分钟后，加入剩余的芹菜洋葱。

8、2分钟后，撒上香菜即可出锅。