1、准备食材：大脑瓜200g、盐适量、韩国辣椒酱一勺、白糖少许、凉拌醋少许。

2、将大脑瓜择洗干净。

3、切段。

4、加白糖。

5、凉拌醋少许。

6、韩国辣椒酱，一勺就合适。

7、盐少许。

8、搅拌均匀。

9、放入保鲜盒，放冰箱保鲜放置一段时间入味。

10、装盘即可开吃。

大脑瓜：生于田野间、草地和山坡上。分布于我国东北、华北、华东、中南、西南、朝鲜、日本、俄罗斯（远东地区）也有分布。多年生草本。鳞茎肥厚近球形，直径达2厘米，基部常具小鳞茎，外皮灰黑色，纸质或膜质，不破裂，内皮白色。叶3-5枚，半圆柱形或线形，比花葶短，长15-30厘米，宽2-5毫米，中空，断面三角形，上有浅沟，基部鞘状，抱茎，先端渐尖。花葶圆柱形，高30-60厘米，光滑，於花葶1/3-1/4处具叶鞘；总苞卵形，约为花葶长的1/2，白色，膜质，2裂，先端尖，宿存。