1、将鱼拿在手里，如果是活鱼的话可一定要费些力气了，用力的攥。

2、方法就是：用剪刀在鱼的脑门上用力的敲一下，将它打晕，然后再收拾它!

3、用剪刀或者是鱼鳞刨之类的刮掉鱼鳞，将两面彻底的刮干净(刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮)。

4、将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃(大鱼的话就用剪刀剪一下，如果是小的鲫鱼的话用手就能直接拽出鱼鳃)。

5、从鱼的肛门处开始，用剪刀将鱼肚子剪开，一直剪到鱼下巴那。

6、用食指从鱼下巴的开口处掏出鱼的内脏。

7、将鱼鳔和鱼籽完全的留在了鱼肚子中。

8、鱼腹内的那层黑膜一定要用手完全的搓干净。

9、用剪刀剪去它的各个鱼鳍。

10、用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净，控净水分。