1、直接去除：现在买的新鲜鸭头都是用热水烫过的可以用手直接搓掉，搓不掉的地方，可以平口用镊子慢慢的将露在皮外面的嫩毛给拔掉。如果是镊子拔不到的地方，就要用到第二种方法了。

2、火烤：把买来的鸭头抓住鸭嘴，用尖火对准带鸭毛的地方烤，鸭皮经过火烤后，皮会迅速收紧，收紧后皮里面的嫩毛也会露在外面，用火烤后嫩毛就会烧焦，然后用清水洗净就可以了。

3、水煮：将鸭头直接放入开水中煮几分钟后，鸭皮收紧后放入凉水中冲凉，水煮后用镊子将毛一根一根的拔掉，也是非常好的一种方法。