1、锡纸可以在烘烤的过程中聚集热量，让热度能够更快地渗透到食物里面，减少烹饪时长，还能够对食物进行保温。

2、是防止食物粘烤盘。

3、是防止食物粘上脏东西。

4、是方便刷烤盘。

5、有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上。

6、防止水分流失，保持鲜嫩。