1、木瓜丝是水果木瓜做的，木瓜丝是拿青木瓜即是未成熟的木瓜，表皮是青色的，而黄木瓜是已经成熟的木瓜，表皮是黄色的。木瓜属于水果的行列，但是青木瓜是不能当成水果来生吃的，而黄木瓜才是真正的水果，可以生吃。

2、青木瓜含有丰富的酵素、蛋白酶、胡萝卜素具有跟高的药用价值，而黄木瓜含有丰富的糖分和氨基酸，对人体生长发育也有帮助。

3、凉拌木瓜丝做法：

（1）准备材料：青木瓜1个、香菜、小米椒、盐、白醋、鸡精、香油、白糖各适量。

（2）青木瓜去皮去掉籽洗净，擦成细丝放大碗中备用。

小米椒切斜丝，香菜切三指段。

（3）香菜，小米椒放木瓜丝上。

（4）最后放入适量盐，白醋，鸡精，香油调味，放一丢丢白糖提鲜搅拌均匀即可。