1、花甲死了用开水煮不会开口。

2、花甲死亡之后，其壳边的肌肉就会失去活性，无法再闭合张开，哪怕是用开水煮了之后，花甲也会维持闭壳的状态，因此有闭壳的花甲不能吃的说法，因花甲死后，会滋生细菌，生成组胺等对人体有害的物质，继续食用对健康有害。