1、把原料按面粉、全麦粉、水、酵母的顺序全都称到面包机搅面桶里。

2、打开和面功能，面粉开始会看起来有点干，没关系，搅拌一会均匀了就会好了。

3、和面功能结束后静置半小时到四十分钟自然发酵，夏天，室温就够了，如果是冬天则需要打开发酵功能。发酵完面团的体积达到1.5倍大小。

4、面的组织呈蜂窝状。手上沾干面粉，把面团取出。

5、揉光，揉的方法就是把周围的面不断往中间压揉，直到把气排出，表面光滑，完成。