1、芥菜洗干净，放阳台晾干。

2、烧开水并用开水把菜烫一遍。

3、芥菜颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里。注意瓶子要提前清洗干净晾干，瓶子一定是不能沾油的。

4、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水倒到瓶子里，再有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在水里。

5、一般腌制五六天就可以了。