1、首先把挑选好的小米辣，剔除有虫洞，软烂的。

2、把选好的小米辣倒入清水中，清洗下，去掉蒂头。

3、把小米辣捞起沥干水分，晾干，无水分残留即可。

4、最后把小米辣装入保鲜袋里，放入冰箱冷藏。

5、可以切一部分辣椒圈，直接放储存盒里，做菜时候直接拿一点放入锅中。