1、干蘑菇的保质期一般是两年。

2、另外，干香菇需要密封保存。因为氧化反应是蘑菇霉变的必经过程，而切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋。

3、干香菇虽然也有保质期，但一般来说，只要保存得当，没有出现霉变现象，过期了也可以食用。 但若是保存环境特别的潮湿，或者是比较热，又或者过期时间比较长，那最好不吃，以免对健康不利。