半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。半流质食物比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能，适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症，手术前后以及病情危重的病人。