1、准备新鲜的土豆，削皮清洗干净之后放入水中浸泡。

2、把土豆切成土豆丝，大葱清洗干净切成葱丝，放入大碗中。

3、打入一个鸡蛋，加入一小勺盐、一大勺面粉，搅拌均匀。

4、放在室温中静置腌制大约20分钟左右。

5、锅中热油，把油烧开然后倒入面糊。

6、土豆小面饼一面煎熟之后翻面，两面金黄即可食用。